东方赢家app下载

　　中新社江门11月30日电 题：北风起 广东台山咸鱼“翻身”受宠

　　作者 李晓春 郭军

　　立冬过后，广东侨乡台山市当季晾晒的咸鱼在线上、线下同时热销。

　　“这些是台山本地淡晒的三牙鱼干，刚刚晒好的。建议大家收到之后，用密实袋装好放入冰箱急冻处保存。食用之前，直接拿出冲一下水，砍成小块，加点姜丝、花生油，蒸10分钟即可。”11月29日，台山一电商达人在直播间为网民推荐产品时说。

11月29日，台山广海渔人码头的海味档把即将晒好的鱼干放在显眼位置吸引顾客。　李晓春 摄

　　据介绍，台山民间制作咸鱼的习惯由来已久，尤其在食物紧缺的年代，沿海渔民将捕获的海鱼加工成咸鱼，运至圩集销售以换取生活费。经过数百年的技艺改良和对市场口味的迎合，如今台山咸鱼品种和口味越来越丰富，按种类有梅香、实肉、淡口、咸鲜之分，而按制作工艺又有水咸、干咸、盐藏、生晒之别，以广海镇出产的最具盛名。2021年“广海咸鱼制作技艺”成功入选江门市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

11月29日，江门市级非物质文化遗产项目广海咸鱼制作技艺的市级代表性传承人林锦胜介绍当地最受欢迎的咸鱼“三牙鱼干”。李晓春 摄

　　“近期北风大、阳光足，非常适合晒鱼，三牙、鲳鱼、马友、马鲛、带鱼、红鱼等海鱼十分畅销。”长期在台山从事新鲜海鱼收购和批发的陈女士透露，当日捕获的海鱼鲜度十足，处理干净用海盐略作腌制，即可洗水、上架晾晒，晒至鱼身干爽且轻按仍有弹性约需两三天(晾晒干度视个人口味而定)。

　　“靓的咸鱼，肉质紧实且有光泽，看上去略有透光感，闻起来有鲜味。”江门市级非物质文化遗产项目“广海咸鱼制作技艺”的市级代表性传承人林锦胜，从事咸鱼制作已有40多年。他介绍说，不同品种的海鱼需选择不同的加工技艺，但选用的海鱼、海盐必须新鲜。如，开边晒制的鲳鱼，处理干净、沥干水分后，要按“一层鱼、一层盐”的标准，放入大木桶中压实腌制6个小时，然后安排起鱼晾晒，“按目前人们的饮食习惯，鲳鱼晒至六成干的口感最适合，吃起来有鱼的鲜味，鱼肉紧实、香滑”。

11月29日，台山广海镇一咸鱼加工企业晾晒的金鲳鱼。李晓春 摄

　　冬日里的台山川岛镇，加工、晾晒海鱼的场景四处可见。“这边的海风比较大，处理好的海鱼放上网架晾晒，不定时将鱼身翻一翻，很容易干。”上川岛沙堤渔港一居民介绍，以前因民间制作技艺参差不齐而一度被嫌弃的台山咸鱼，如今已成功“翻身”，在粤港澳、美国、加拿大等地市场“魅”不可挡。

　　“今年的销售情况比往年好，当前销售额已达500万元人民币。”台山广海供销社主任黄树彬透露，他们利用抖音号、微信视频号介绍咸鱼制作、挑选方法、烹饪技艺，吸引广大网民点击观看和下单购买咸鱼，目前“非遗传承人林锦胜”的视频号每月销售额均超10万元人民币。

　　如今，台山的咸鱼加工企业多数采用搭建网纱晒场等无蝇生产方式，通过不断改进和提升工艺，产品质量相对稳定，甚至当地已有企业的咸鱼产品取得出口资格，为打开海外市场走出关键一步。

　　“在美国也可买到优质的台山咸鱼，比如去头晒制的广海三牙鱼干，在这边的华人超市卖15.99美元一磅。”现居美国纽约布鲁克林的台山乡亲伍女士透露，她父母对家乡的咸鱼味道比较想念，有时会特意去买两条回家解解馋。

　　“我家两位老人特别喜欢吃台山的咸鱼，每次回台山探亲，都会买些带回香港。”现居香港的另一位台山乡亲伍女士表示。(完)

　　中新网北京11月30日电 (记者 贾天勇)30日下午，2023年扬州冬季文旅消费推广季启动仪式在北京举行。扬州向全国游客发出“冬的邀约”：泡温泉、品美食、逛古城、赏美景……冬季来扬州，一同开启“养眼、养胃、养心、养身”之旅。

厨师展示淮扬名菜“翠珠鱼花”。记者 贾天勇 摄

　　扬州市副市长刘流在致辞中发出冬游扬州的邀请，她诚挚邀请北京及全国游客，共赴一场冬日扬州之约，欣赏一眼千年的扬州园林，品尝脍炙人口的淮扬美食，体验如诗如画的闲适生活，感受扬州人民的热情好客。

淮扬美食主讲人现场介绍淮扬菜系历史和淮扬美食。记者 贾天勇 摄

　　现场，金牌导游张建进行了扬州冬季文旅产品、线路及优惠政策推介；扬州评话演员马伟演绎了扬州评话《千古风流话扬州》；著名美食家周彤将“边听、边看、边品”的“淮扬美食书场”搬到了现场，为观众揭秘淮扬美食的奥秘；扬州籍青年歌唱家汤非的一首《扬州是个好地方》更是将现场氛围推向高潮……多种形式的节目轮番上演，为现场观众呈献了一场文旅融合的视听盛宴。

歌手汤非演唱《扬州是个好地方》。记者 贾天勇 摄

　　据悉，2023年扬州冬季文旅消费推广季活动期间，扬州推出了“品佳肴之美、沐温汤之美、览运河之美、游乡村之美、赏艺术之美、享律动之美、感乡俗之美、观文博之美、寻非遗之美、度节庆之美”十大主题近50项重点文旅活动，时间贯穿元旦、春节等传统节日，持续到明年2月。同时推出了美食温泉休闲游、文化探寻体验游、康养漫旅度假游3大主题系列、10条特色冬季旅游线路产品，串联起美食、美景、温泉、非遗等扬州元素，打造文化溯源、休闲度假的深度体验产品，满足不同群体的需求。

　　扬州市文化广电和旅游局党委书记、局长陈玲春介绍，今年冬季，扬州进一步整合淮扬美食、温泉、沐浴等冬季特色旅游资源，用好用活“食泉十美”金字招牌，丰富文旅产品供给，聚焦康养和慢生活，深化“旅游+”发展，优选推出了以“养眼、养胃、养心、养身”为主题的系列活动，涵盖美食美景、温泉养生、文博文艺、非遗鉴赏及研习等多个方面，为游客提供最舒适的冬日养生新体验。

北京与扬州两地有关单位签订战略合作协议。记者 贾天勇 摄

　　2023年扬州冬季文旅消费推广季期间，扬州多家文旅企业推出优惠政策：扬州瘦西湖温泉度假村等温泉酒店推出温泉、住宿优惠套餐和针对旅行社的团队优惠政策；趣园等9家品牌餐饮店推出冬补养生宴，面向游客和扬州市民实行预定享受8折优惠，让游客来扬州品美食、泡温泉都能享受优惠。此外，扬州文旅部门还面向来扬游客推出“跟着节气游扬州”文旅消费券发放活动：在冬至、小寒、大寒、立春节气时，将旅游宣传活动与传统历史文化相结合，发放美食和温泉消费券，让来扬游客体验扬州冬季文旅新产品，消费券将重点在火车站、景点等游客集中点位进行投放。

　　春节假期，在扬州全市3A级以上旅游景区、交通枢纽、古城区设置60个“微笑扬州”旅游志愿服务点，提供旅游咨询、线路指引、志愿讲解、文明旅游劝导等服务，着力打造“十分钟旅游志愿服务圈”，为来扬游客提供贴心周到的旅游服务……

嘉宾共同启动“2023年扬州冬季文旅消费推广季”。记者 贾天勇 摄

　　启动仪式现场，扬州对外发布2023年扬州文旅冬季促消费奖励政策，包含过夜游客招徕奖励，专列、包机奖励，新媒体宣传奖励等。北京东城区文化旅游推广中心与扬州城市旅游推广中心、保利国际展览有限公司与扬州国际展览中心、北京金旅国际旅行社有限公司与扬州旅游集散中心、北京神州顺隆旅行社与扬州瘦西湖风景区等签订合作协议。签约方均表示，将充分发挥各自优势，互相开放平台，进一步促进文旅消费，提升扬州文旅影响力和美誉度。此外，2023年扬州冬季文旅消费推广季期间，还将组织北京等客源地市场车友自驾扬州活动等。

　　启动仪式由扬州市政府主办，扬州市文化广电和旅游局承办，北京市文化和旅游局，扬州市文化广电和旅游局、扬州驻京办、扬州市旅游协会相关领导，北京市重点旅行社及文旅企业代表，扬州各县(市、区)、功能区文旅部门，旅游度假区、部分文旅企业代表，人民网、中新社、中国日报、环球时报、中国旅游报、中国文化报等数十家媒体代表、网络达人等近200人参加了活动。(完)

• ・陈春江任陕西省副省长(2023-08-31)
• ・人工晶体类耗材集采成功开标：中选产品平均降价60%(2023-03-11)
• ・“候鸟老人”在三亚发挥“余热”：要老有所为，老有所乐(2023-04-26)
• ・第1视点｜牵住科技创新这个牛鼻子(2023-06-05)
• ・天天阅读日丨11月推荐给你的这些书，读了几本？(2023-10-27)

• 人工晶体类耗材集采成功开标：中选产品平均降价60%
• 青海省外向型经济发展迅速 连续19个月保持两位数增长
• 首批澳门药学技术人员在横琴上岗
• 打出效能“组合拳” 广西无纸化审核地图3.6万幅
• 习近平主持召开深入推进长三角一体化发展座谈会
• 王毅集体会见阿拉伯、伊斯兰国家外长
• 陈春江任陕西省副省长
• “易博会”观察：如何实现“以你所有换你所需”？